El cultivo del olivar para producir aceite pasa por momentos de incertidumbre. Factores como la caída de los precios en origen, la presunta especulación y la falta de rentabilidad preocupan a los profesionales del campo. Muchos de ellos, así como varias organizaciones del sector, han pedido explicaciones a los organismos competentes sobre determinadas prácticas que vulneran sus derechos.
Las organizaciones agrarias reivindican el precio en origen
COAG advierte sobre las fluctuaciones del precio del aceite de oliva, además, los costes de producción han subido a causa del bloqueo del Estrecho de Ormuz. Durante la estación de verano descienden las exportaciones, momento en que los operadores aprovechan para ejercer presión sobre los precios, condicionando los de la próxima campaña. Esto genera falsas expectativas, que dificultan la negociación a los productores.
Por otro lado, representantes de UPA afirman que el olivar tradicional ha dejado de percibir más de mil millones de euros desde el inicio de la campaña el pasado mes octubre. La asociación OliveA Tradición y Progreso alerta sobre el riesgo de destruir valor en el mercado del aceite de oliva, sobre todo cuando hay una gran demanda mundial. Así pues, alienta a los gestores de cooperativas, almazaras, grupos de comercialización y olivareros para que defiendan un precio en origen por encima de los 5 €/kg. Vender por debajo de esta cantidad impediría hacer frente a los costes de producción e incluso atentaría contra el modelo de olivar tradicional, sostenible y rentable.
La próxima cosecha ya está en el horizonte
Ante semejante escenario, las expectativas cambian con respecto a 2025. Ya se está poniendo la mirada en la próxima cosecha, condicionada por el aumento de los costes de producción. Varios insumos han doblado su precio, lo que representa un serio contratiempo para el cultivo del olivar y la posterior comercialización del aceite.
La subida de los carburantes afectará, por supuesto, aunque la Comisión Europea haya aprobado ayudas para compensar el encarecimiento del gasóleo agrícola por la crisis geopolítica. Habrá una subvención directa de 0,20 euros por litro adquirido entre el 22 de marzo y el 30 de junio de 2026, lo cual favorece el desarrollo de actividades que requieren una intensiva mecanización como el olivar.
Voces autorizadas vierten declaraciones
Rafael Sánchez de Puerta, presidente del Consejo Sectorial de Aceite de Oliva de Cooperativas Agroalimentarias de España, se inclina por centrarse en la actual campaña; entiende que los precios deberían mantenerse porque la disponibilidad está bastante ajustada. También muestra su sorpresa ante la ralentización del mercado.
Primitivo Fernández, director de la asociación de envasadores y refinadores de aceites comestibles Anierac, ha destacado que en el mercado del aceite intervienen muchos actores. Sin embargo, siempre ha mantenido su equilibrio, es más, lo demuestra la situación de precios que hay tanto al principio como al final de la cadena, aunque ahora concurran otros acontecimientos.
El llamado oro líquido debe transmitir solidez
